Empedrat d’estiu amb mongeta del ganxet: un clàssic català amb DOP
A l’estiu, la cuina catalana tradicional brilla amb plats frescos, saludables i ràpids de preparar. Un dels plats típics de Catalunya que més representa la cuina de proximitat catalana és, sens dubte, l’empedrat amb mongeta del Ganxet. Aquesta recepta amb mongeta del Ganxet combina llegums de qualitat, verdures de temporada i productes de cooperativa per oferir-te un primer plat català complet, saborós i fàcil.
La mongeta del Ganxet DOP és la protagonista d’aquest empedrat: un llegum autòcton de Catalunya reconegut per la seva textura suau, la pell fina i el seu gran valor nutricional. Preparar una recepta tradicional amb mongeta del Ganxet és una forma senzilla de cuidar-te i gaudir de la gastronomia de Catalunya apostant per productes de proximitat.
Què és la mongeta del ganxet DOP i per què és especial
La mongeta del Ganxet DOP és una varietat única de llegum català, identificable per la seva forma de ganxo, el color blanc i una textura especialment cremosa. Aquest llegum és clau a moltes receptes catalanes tradicionals i destaca tant pel sabor suau com per la digestibilitat i les propietats saludables.
El segell Denominació d’Origen Protegida (DOP) garanteix que la mongeta del Ganxet s’ha cultivat, seleccionat i envasat segons uns criteris estrictes de qualitat i autenticitat. Això assegura una mongeta del Ganxet de qualitat, respectant sempre la tradició i el territori català. Optar per una mongeta del Ganxet amb productes de proximitat és triar autenticitat, salut i sostenibilitat.
Origen i zones de cultiu de la mongeta del ganxet
La mongeta del ganxet es cultiva principalment en tres comarques de la costa i prelitoral de Barcelona i Girona: el Vallès Oriental, el Vallès Occidental, el Maresme i la Selva. Aquestes zones ofereixen un microclima temperat, amb hiverns suaus i sòls argilosos, condicions ideals per al desenvolupament del cultiu tradicional de la mongeta del ganxet.
El seu cultiu està lligat a la feina de les cooperatives agràries locals i petites explotacions familiars, que mantenen viu el conreu sostenible i el saber fer ancestral. Aquesta proximitat garanteix una mongeta del Ganxet DOP amb tot el sabor i el valor afegit de la cuina catalana amb productes locals.
Per què escollir mongeta del ganxet de cooperativa?
Triar mongeta del Ganxet de cooperativa és apostar pel futur del territori i per una alimentació saludable. El cooperativisme assegura qualitat, traçabilitat i sostenibilitat, i és clau perquè varietats com la mongeta del Ganxet amb productes de proximitat segueixin presents a la nostra taula. Així pots gaudir de plats amb mongeta del Ganxet tot recolzant la pagesia i la cuina catalana de proximitat.
Comprar mongeta del ganxet de cooperativa és apostar per una alimentació de proximitat, saludable i amb història.
Empedrat tradicional amb mongeta del ganxet: recepta catalana d’estiu
Ingredients (per a 4 persones)
- 400 g de Mongeta del Ganxet DOP de la Cooperativa Progrés Garbí
- 2 tomàquets madurs
- 1 ceba tendra
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 ou dur
- 80 g d’olives de cooperativa al teu gust!
- Julivert fresc
- Oli d’oliva verge extra de cooperatives catalanes
- Vinagre de proximitat
- Sal i pebre
Elaboració pas a pas
- Cou les mongetes del ganxet fins tenir-les al punt òptim!
- Talla el tomàquet, la ceba i els pebrots a daus petits.
- En un bol gran, barreja les mongetes del ganxet cuites amb les verdures.
- Afegeix les olives i l’ou dur tallat petit.
- Prepara una vinagreta amb oli d’oliva verge extra, un raig de vinagre al teu gust, sal i pebre.
- Barreja-ho tot suaument. Deixa-ho reposar a la nevera almenys 30 minuts perquè els sabors s’integrin.
- Emplata i decora amb julivert fresc.
Quin tipus d’olives triar per al teu empedrat?
En aquest empedrat, les olives de cooperativa són molt més que un acompanyament: aporten textura, color i matisos de sabor únics. A Agrobotigues en trobaràs diferents varietats perquè puguis adaptar la recepta als teus gustos o sorprendre els teus convidats:
De mida petita, carnoses i amb un punt d’amargor suau, són ideals per a qui busca un gust subtil i mediterrani, que no encobreixi la delicadesa de la mongeta del ganxet.
- Olives Arbequines Degustus:
Tradicionals de la nostra terra, aquestes olives són suaus i lleugerament dolces. Aporten harmonia a l’empedrat i un toc elegant a cada cullerada.
- Olives negres d’Aragó Degustus:
Amb el seu color intens i sabor potent, donen contrast i personalitat a la recepta. Perfectes si t’agrada que les olives tinguin presència i un punt més marcadament salat.
- Olives trencades Degustus:
Una opció rústica i plena de caràcter, amb textura més ferma i un sabor lleugerament amarg. Ideals per a qui vol reviure el gust dels aperitius de tota la vida i donar un toc més tradicional a l’empedrat.
Variants refrescants per a l’estiu
- Afageix-hi cogombre a daus i unes fulles de menta fresca per un toc aromàtic.
- Pots incorporar trossos de síndria o meló, que donaran un contrast dolç sorprenent.
- Versió vegana: prescindeix de l’ou i afegeix més verdures de temporada.
Productes cooperatius per a un empedrat únic
Vinagres de proximitat: un toc personal
Saps que el vinagre escollit pot transformar completament el plat? A l’hora d’escollir el teu vinagre pensa en aquestes variants:
- El vinagre de vi, com el que ens proposa Cal Tàrrech, dóna un punt clàssic i fresc.
- El vinagre de poma afegeix suavitat i una acidesa més lleugera.
- La vinagreta de mel, com la de mel ecológica de Mel Muria, aporta un punt dolç i aromàtic que contrasta amb la frescor de les verdures i ressalta la suavitat de la mongeta del ganxet. El resultat és un toc sorprenent que combina tradició i modernitat.
Per què preparar empedrat amb producte DOP i de cooperativa?
Salut, territori i compromís social
Fer un empedrat amb mongeta del Ganxet DOP, olives, oli i vinagre de cooperativa és gaudir d’un plat saludable, típic de la cuina catalana tradicional, ple de sabor i arrelat al territori.
És una manera de cuidar-te i, alhora, contribuir al futur del camp català i a la sostenibilitat de la nostra gastronomia.
Compra els ingredients del teu empedrat a Agrobotigues
Troba a la nostra botiga online la mongeta del Ganxet DOP, olives de cooperativa, oli d’oliva verge extra, vinagre i més. Prepara els plats típics de Catalunya i gaudeix de la cuina catalana de proximitat a casa!
Omple la teva taula de territori, tradició i sabor!
