Olives Mançanilla Castell de Calafell

Origen
Les Olives Manzanilla Castell de Calafell són elaborades per La Masrojana, empresa amb arrels cooperatives situada a Móra d’Ebre (Ribera d’Ebre, Tarragona). Un producte vinculat al territori i a la tradició olivera de les Terres de l’Ebre, elaborat amb olives de producció nacional.

Elaboració
Aquestes olives s’elaboren a partir d’olives 100% de la varietat Manzanilla, una varietat típica del sud d’Espanya, seleccionades en el seu punt òptim de maduració. Un cop collides, són processades i pasteuritzades en autoclau horitzontal, un mètode que garanteix la seguretat alimentària tot preservant les qualitats organolèptiques del fruit. Presenten una aparença sana i neta, de forma rodona i mida mitjana, amb un color que varia entre el verd i el groc palla. La seva textura és cruixent però suau, resistent a una lleu pressió. En boca ofereixen un sabor suau, agradable i afruitat, amb una aroma lleugera i equilibrada.

Tipologia
Oliva de taula verda pasteuritzada, amb pinyol.

Conservació
Conservar el producte tancat en un lloc fresc, sec i protegit de la llum i de fonts de calor. Un cop obert, mantenir el pot ben tancat a la nevera (entre 0 i 4 ºC) fins a 30 dies, procurant que les olives quedin cobertes pel seu líquid.