ELABORACIÓ:
Aquesta edició especial del Castell de Siurana simbolitza una mirada renovada cap a l’essència del territori. Neix de l’agermanament amb el Castell de Falset, en un projecte que uneix dues zones històriques de la DO Montsant, donant com a resultat un vi que parla amb autenticitat del seu origen.
 

El vi s’elabora a partir d’una selecció meticulosa de garnatxa i carinyena de costers, vinificades amb l’objectiu de potenciar-ne l’expressivitat i la profunditat. Una criança precisa i un treball d’afinament acurat donen lloc a una edició limitada que destaca per la seva elegància, puresa i identitat compartida.
Varietats: Garnatxa negra, Carinyena.

Collita 2022
 

La verema 2022 va estar marcada per un estiu càlid i sec, traduint-se en una collita curta però excepcionalment concentrada. A les vinyes de Cornudella, l’altitud i les nits fresques van contribuir decisivament a preservar l’acidesa i l’equilibri del raïm. El resultat són vins intensos, profunds i alhora plens de tensió i frescor.
 

NOTES DEL VI:
Color robí intens amb reflexos granats.
Al nas és profund i expressiu, amb fruita madura (cirera dolça, melmelada), notes florals, vainilla i regalèssia negra, més un toc balsàmic i mentolat que aporta frescor.
 
SABOR DEL VI:
En boca és ample i sedós, amb tanins molt polits i profunds. Final llarg i persistent, amb fruita confitada, espècies dolces i un elegant fons fumat.

ACOMPANYAR:
 Ideal amb carns rostides, guisats d’espècies suaus, formatges curats, plats de cuina d’hivern, pasta amb bolets i caça lleugera.
 
Diferències amb l’altre vi Castell de Siurana
 

Anàlisi:
 

Grau alcohòlic: 14.30%vol. 
 

ATT: 5.6g/l. àcid tartàric.
 

Avol: 0.58 g/l. àcid acètic.
 

pH: 3.35.
 

SO2total: 56 mg/l.