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Vino tinto Sumoi Domenio Wines 750 ml

De Cooperativa Cellers Domenys

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16,79 €

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Vino tinto Sumoi Domenio, elaborado con la variedad llamada Sumoia (D.O Catalunya). Vino con esencia grano a grano.

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Vino tinto Sumoi Domenio Wines 750 ml

ELABORACIÓN:

Vino tinto de expresión de terruño elaborado bajo la Denominación de Origen Conca de Barberà con uva procedente de viñedos propios situados en el Alt Camp, concretamente en Rodonyà, a unos 300 metros de altitud. Los viñedos, plantados en vaso y con edades comprendidas entre 20 y 50 años, crecen en suelos franco-arcillosos rodeados de cordilleras que generan contrastes térmicos entre el clima mediterráneo y continental.

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 25 kg, con selección grano a grano. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, seguida de la fermentación maloláctica en barricas abiertas de roble francés de 300 litros (de 3 y 4 años) durante 20–25 días. Durante este proceso se aplica la técnica del pigeage, hundiendo manualmente el sombrero para favorecer una extracción homogénea de color y taninos.

La crianza se realiza entre 8 y 10 meses en barricas de roble francés (de primer y segundo año, 300 litros). Posteriormente, el vino reposa 12 meses más en botella para favorecer su integración y armonía. No ha sido clarificado ni estabilizado, por lo que puede presentar ligeros posos. Producción limitada según añada.

Variedad: Sumoll negro.

Añada: 2018.

Grado de alcohol: 13 % vol.

PREMIOS:

Medalla de bronce en los Premis Decanter World Wine 2024.

Guía de Vins de Catalunya: puntuación 9,65 puntos.

NOTAS DEL VINO:

Color rojo rubí intenso, brillante y limpio, de capa media y con lágrima marcada. Aromas de frutas rojas y negras como grosella, frambuesa y ciruela, con recuerdos de algarroba. Con la aireación aparecen notas balsámicas de sotobosque, regaliz y especias, con un ligero fondo licoroso.

SABOR DEL VINO:

En boca es complejo y amplio, de cuerpo medio y con taninos vivos pero integrados. Presenta una acidez marcada que aporta frescura, junto con un punto ligeramente astringente característico de la variedad. El final es largo y persistente, con carácter auténtico y ligeramente rústico.

ACOMPAÑAMIENTO:

Ideal con quesos curados, embutidos, jamón ibérico, aves y caza, carnes blancas y rojas y estofados de legumbres.

FORMATO:

Botella de vidrio de 750 ml.

CONSERVACIÓN:

Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Puede evolucionar favorablemente en botella.

Recomendado entre 12 °C y 14 °C.

CARACTERÍSTICAS:

Ingredientes: uva y conservantes.

Alérgenos: Contiene sulfitos.

Apto para veganos.