Vi Blanc Lo Carnisser Agrícola Ulldemolins Sant Jaume

Origen

Lo Carnisser és un vi blanc elaborat per la Cooperativa Agrícola d’Ulldemolins, al poble d’Ulldemolins, situat al Priorat històric (Montsant). 

La cooperativa, fundada l’any 1953, agrupa els pagesos del municipi i treballa amb vinyes de secà situades entre serres i barrancs, que aporten mineralitat, frescor i identitat pròpia als seus vins.

Elaboració 

Aquest vi blanc s’elabora amb raïm seleccionat de vinyes de la cooperativa. Després de la verema, el raïm es premsa suaument i es deixa clarificar abans de fermentar en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, per preservar la màxima expressió de la fruita.

El resultat és un vi fresc, lleuger i afruitat, amb aromes de poma verda, pera i records florals, i una boca equilibrada, viva i agradable. Un vi fàcil de beure, perfecte per acompanyar plats lleugers i moments informals.

Tipologia

• Vi blanc jove.


• DO Montsant.

Varietat

• Macabeu


• Garnatxa blanca

Nota de tast

• Color groc amb tonalitats lleugerament palla. Llàgrima abundant.


• En nas es perceben aromes frescos d’herbes aromàtiques (anís, menta, espígol), de fruites de pinyol (albercoc), pells de cítrics sobre un fons de fruits secs i herba tallada.


• En boca, entrada dolça i untuosa. Llarg i equilibrat. Estructura mitjana i un postgust llarg amb records amargs.

Conservació

Conservar en un lloc fresc, sec i sense humitat, allunyat de la llum directa.

Temperatura ideal de consum: 6–8 ºC per realçar-ne la frescor i els aromes.