Lo Carnisser és un vi blanc brisat amb DO Montsant, elaborat amb garnatxa blanca procedent de vinyes situades a 600 m d’altitud, a la Vall del Silenci, en terrenys argilo-calcaris. Collit manualment al setembre, fermenta i macera en fred amb les pells fins a la fi de l’alcohòlica, i s’embotella sense criança per mantenir tota la seva frescor.
Presenta un color groc pàl·lid amb tonalitats palla i llàgrima abundant. En nas destaca per aromes frescos d’anís, menta, espígol, albercoc, pell de cítric i herba tallada. En boca té una entrada dolça i untuosa, amb equilibri, estructura mitjana i un postgust llarg amb records lleugerament amargs. Ideal amb formatges greixosos, foie, peixos i carns blanques, així com amb la tradicional “Truita amb Suc” d’Ulldemolins. Servir entre 9 i 10 ºC.