Vi blanc Les Pedrenyeres Agrícola Ulldemolins Sant Jaume

Origen

Les Pedrenyes blanc és un vi elaborat per la Cooperativa Agrícola d’Ulldemolins, al poble d’Ulldemolins, situat al Priorat històric (Montsant).  La cooperativa, fundada l’any 1953, agrupa els pagesos del municipi i treballa amb vinyes de secà situades entre serres i barrancs, que aporten mineralitat, frescor i identitat pròpia als seus vins.

Elaboració 

Habitualment, el raïm es cull manualment la primera quinzena d’octubre. Un cop al celler, es fa una premaceració fermentativa durant unes hores per extreure el màxim potencial aromàtic varietal. La fermentació es produeix lentament durant 20 dies en botes de roure.

Un cop finalitzada la fermentació, el vi romandrà durant 5 mesos en les mateixes botes,  barrejant-se constantment amb les  mares del mateix vi que li aportaran les aromes i gustos característics. Passats els freds de l’hivern, el vi s’embotellarà.

Tipologia

• Vi blanc fermentat en bota.


• DO Montsant.

Varietat

• Garnatxa blanca.


• Macabeu.

Nota de tast

• 
  

  Tonalitats groc llimona, llàgrima abundant.

  
  


• 
  

  En nas mostra bona potència aromàtica, on destaquen els records de flors blanques, fruites carnoses i mel, combinat amb lleugers tocs de vainilla i torrefacte.

  
  


• 
  

  En boca es presenta equilibrat, ple, glicèric i untuós. La via retronasal és persistent.

  
  

Conservació

Conservar en un lloc fresc, sec i sense humitat, allunyat de la llum directa.

Temperatura ideal de consum: 8-10 º C.