Vi blanc Les Pedrenyeres Agrícola Ulldemolins Sant Jaume

ELABORACIÓ DEL VI:

Aquest vi blanc s’elabora a partir de vinyes de secà situades al municipi d’Ulldemolins, al Priorat històric, dins la denominació d’origen DO Montsant. 

La verema es du a terme manualment durant la primera meitat d’octubre. En arribar al celler, el raïm realitza una breu maceració prefermentativa per potenciar al màxim les aromes pròpies de les varietats. La fermentació alcohòlica es desenvolupa de manera pausada al llarg d’uns 20 dies en bótes de roure.

Després de completar la fermentació, el vi es manté al mateixes bótes durant uns cinc mesos, en contacte amb les mares i amb remoguts regulars que li confereixen riquesa aromàtica i cos. Finalitzat aquest procés i superats els mesos més freds de l’hivern, s’embotella per a la seva comercialització.

Varietats: Garnatxa blanca i Macabeu.

Anyada: 2023.

NOTES DEL VI:

Mostra un atractiu color groc llimona, brillant i amb una llàgrima generosa que reflecteix bona estructura. Al nas es manifesta intens i expressiu, amb protagonisme de flors blanques i fruita carnosa madura, acompanyades de matisos de mel. El seu pas per bóta es tradueix en delicats records de vainilla i lleugers torrats que aporten complexitat. En boca és ampli i equilibrat, amb una textura glicèrica i untuosa que omple el paladar, i un final llarg amb una retronasal persistent i elegant.

SABOR DEL VI:

En boca és harmònic i amb cos, amb una textura glicèrica i envoltant. Mostra amplitud, equilibri i un final llarg amb una retronasal persistent.

ACOMPANYAR:

Marida de manera excel·lent amb peixos, marisc i crustacis, i també resulta ideal per a plats de carns delicades i cargols.

Temperatura recomanada de servei: entre 8 i 10 ºC.

FORMAT:

Ampolla de vidre de 750 ml.

CONSERVACIÓ:

Guardar en un espai fresc i sec, protegit de la llum directa.