Vermut negre d'Aixeta Piqué

ELABORACIÓ :

Vermut d’aixeta elaborat per mètodes tradicionals a la ciutat de Reus. Tarragona.

El vermut negre d’aixeta Piqué s’elabora seguint el mètode tradicional de la ciutat de Reus, anomenada històricament com la capital del vermut. El procés comença amb un vi suau i neutre al qual s’hi afegeixen diferents herbes i espècies, com ara canyella, camamilla, escorces de taronja, entre d’altres. Aquestes plantes aromàtiques es deixen reposar dins el vi perquè s’absorbeixi les aromes i els sabors. Un cop macerat, s’hi incorpora sucre i caramel, que li donen el gust dolç i el color fosc característic del vermut negre. Finalment, el vermut es deixa reposar i madurar fins que queda al punt ideal per servir-se.

Què és el vermut negre d’aixeta?

Es tracta d’un vermut dolç, elaborat mitjançant maceració o infusió de botànics en un vi base, seguits d’una dosificació de sucre i caramel per aconseguir el característic “negre” amb notes dolces i aromàtiques.

NOTES DE TAST:

Vermut de color vermell terrós amb reflexos teula, net i brillant. Presenta aromes intensos i frescos, amb protagonisme de bàlsams i espècies, mentre que les notes caramel·litzades queden en segon pla.

En boca és molt especiat, amb gust d’herbes aperitives, amargor agradable i persistent, i toques cítrics elegants. El postgust és llarg i molt equilibrat.

ACOMPANYAR: