ELABORACIÓ:

Aquesta edició especial del Castell de Siurana simbolitza una mirada renovada cap a l’essència del territori. Neix de l’agermanament amb el Castell de Falset, en un projecte que uneix dues zones històriques de la DO Montsant, donant com a resultat un vi que parla amb autenticitat del seu origen.

 

El vi s’elabora a partir d’una selecció meticulosa de garnatxa i carinyena de costers, vinificades amb l’objectiu de potenciar-ne l’expressivitat i la profunditat. Una criança precisa i un treball d’afinament acurat donen lloc a una edició limitada que destaca per la seva elegància, puresa i identitat compartida.

Varietats: Garnatxa negra, Carinyena.



Collita 2022

 

La verema 2022 va estar marcada per un estiu càlid i sec, traduint-se en una collita curta però excepcionalment concentrada. A les vinyes de Cornudella, l’altitud i les nits fresques van contribuir decisivament a preservar l’acidesa i l’equilibri del raïm. El resultat són vins intensos, profunds i alhora plens de tensió i frescor.

 

NOTES DEL VI:

Color robí intens amb reflexos granats.

Al nas és profund i expressiu, amb fruita madura (cirera dolça, melmelada), notes florals, vainilla i regalèssia negra, més un toc balsàmic i mentolat que aporta frescor.

 

SABOR DEL VI:

En boca és ample i sedós, amb tanins molt polits i profunds. Final llarg i persistent, amb fruita confitada, espècies dolces i un elegant fons fumat.



ACOMPANYAR:

 Ideal amb carns rostides, guisats d’espècies suaus, formatges curats, plats de cuina d’hivern, pasta amb bolets i caça lleugera.

 

Diferències amb l’altre vi Castell de Siurana

 

Anàlisi:

 

Grau alcohòlic: 14.30%vol. 

 

ATT: 5.6g/l. àcid tartàric.

 

Avol: 0.58 g/l. àcid acètic.

 

pH: 3.35.

 

SO2total: 56 mg/l.