Vi negre Esparver Èric Lahon Falset Marçà 750 ml

ELABORACIÓ:

El vi negre Esparver Èric Lahon és produït i elaborat per la Cooperativa Falset Marçà a partir de garnatxes i carinyenes centenàries cultivades en costers de 450 metres amb terrasses estretes i sòls pobres de pissarra. La verema es realitza entre setembre i octubre, seleccionant els raïms directament a la vinya. Al celler, el raïm passa a ser seleccionat minuciosa per descartar qualsevol fruit defectuós, després es desrapen i es maceren 24 h a 5 °C.

La fermentació es porta a terme en dipòsits de 2.000 litres a 25 °C, amb una maceració de 15 dies amb les pells per extreure tot el color i l’aroma. Abans de la criança, el vi experimenta fermentació malolàctica, i posteriorment es manté amb les mares durant 20 mesos en botes noves de roure francès, realitzant battonages periòdics amb diferents graus de torrat. L’embotellament es fa sense clarificar per conservar tota la riquesa del most, i després el vi reposa un mínim d’un any en ampolla per arrodonir els tanins i aconseguir harmonia.

Varietats: garnatxa, carinyena, syrah.

Anyada: 2022.

Graus d'alcohol: 14 graus.

NOTES DEL VI:

Aquest vi destaca per la seva complexitat i elegància, amb un recorregut llarg i persistent. El color és un robí intens amb reflexos violacis i una capa molt profunda que captiva la vista. Al nas s’obren primer aromes de fruita del bosc, com mores, combinades amb delicats matisos florals; amb l’evolució apareixen espècies com clau i canyella, notes de vainilla, subtils torrats i lleugers fumatges, mentre que l’aireació revela tons minerals i balsàmics que es desenvolupen contínuament.

SABOR DEL VI:

En boca és ample i sedós, amb gran volum i textura untuosa; els tanins suaus i cremós envolten el paladar, l’acidesa està perfectament integrada aportant frescor, i el final és llarg i persistent, evocant fruites silvestres i fustes nobles.

ACOMPANYAR:

Perfecte per carns vermelles rostides o a la graella i caça. Excel·lent amb guisats aromàtics. Servir a 18 °C i decantar una hora abans del tast.

FORMAT:

Ampolla de vidre de 750 ml.

CONSERVACIÓ:

Conservar el vi en un espai estable i sec, evitant variacions de temperatura.

CARACTERÍSTIQUES:

Ingredients: Raïm, Agents estabilitzants (Carboximetilcel·lulosa).

Valor energètic: 348 kJ/83 kcal.

Greixos 0g dels quals saturats 0g.

Hidrats de carboni 0,1g dels quals sucres 0,1 g.

Proteïnes 0,1 g / Sal 0g.

Al·lergòlens: conté sulfits.