Vi negre Ssssssshhhhhh Agrícola Ulldemolins Sant Jaume 750 ml

ELABORACIÓ:

Ssssssshhhhhh és un vi negre elaborat per la Cooperativa Agrícola d’Ulldemolins, al municipi d’Ulldemolins, dins del Priorat històric, a la zona de DO Montsant. La cooperativa, agrupa els viticultors locals i treballa amb vinyes de secà ubicades entre serres i barrancs, de la localitat d'Ulldemolins.

La verema es fa manualment durant la segona quinzena d’octubre. Al celler, el raïm fermenta durant uns 15 dies en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, amb maceració amb les pells per extreure color i preservar les aromes varietals. Posteriorment, el vi passa als cups de cairons per completar la fermentació malolàctica de manera estable. Tot i ser un vi jove, reposarà uns tres mesos en bótes de roure per arrodonir-se, guanyar complexitat i deixar sedimentar els pòsits abans d’embotellar-se.

Varietat: Garnatxa negra.

NOTES DE TAST:

Aquest vi presenta un intens color vermell robí amb reflexos violacis i un aspecte brillant. Al nas és expressiu i concentrat, amb aromes de fruites del bosc madures i notes especiades que aporten profunditat i elegància.

SABOR DEL VI:

Al paladar és golós, afruitat i carnós, amb tanins suaus i madurs que li donen cos i estructura. La textura és envoltant i sedosa, amb un equilibri entre frescor i volum, i el postgust és llarg i persistent, amb una retronasal intensa que recorda les fruites del bosc i les notes especiades.

FORMAT:

Ampolla de 750 ml.

ACOMPANYAR:

Marida de manera excel·lent amb carns suaus, plats de caça menor, embotits i formatges curats.

Temperatura ideal de servei: 13–16 ºC.

CONSERVACIÓ:

Conservar en un lloc fresc, sec i protegit de la llum directa.