agrobotigues.cat ara som agrobotigues.coop

Vi negre Sumoi Domenio Wines 750 ml

De Cooperativa Cellers Domenys

0 ressenyes

Afegeix la teva ressenya

16,79 €

IVA inclòs

Vi negre Sumoi Domenio, elaborat amb la varietat anomenada Sumoia (D.O Catalunya). Vi amb essència gra a gra.

Vi negre Sumoi Domenio Wines 750 ml

ELABORACIÓ:

Vi negre d’expressió de terrer elaborat sota la Denominació d'Origen Conca de Barberà amb raïm procedent de vinyes pròpies situades a l’Alt Camp, concretament a Rodonyà, a uns 300 metres d’altitud. Les vinyes, plantades en vas i amb edats compreses entre 20 i 50 anys, creixen en sòls franc-argilosos envoltats de serralades que generen contrastos tèrmics entre el clima mediterrani i continental.

La verema es realitza manualment en caixes de 25 kg, amb selecció gra a gra. La fermentació alcohòlica té lloc en dipòsits d’acer inoxidable, seguida de la fermentació malolàctica en bótes obertes de roure francès de 300 litres (de 3 i 4 anys) durant 20–25 dies. Durant aquest procés s’aplica la tècnica del pigeage, enfonsant manualment el barret per afavorir una extracció homogènia de color i tanins.

La crinça es realitza entre 8 i 10 mesos en bótes de roure francès (de primer i segon any, 300 litres). Posteriorment, el vi reposa 12 mesos més en ampolla per afavorir la seva integració i harmonia. No ha estat clarificat ni estabilitzat, per la qual cosa pot presentar lleugeres precipitacions. Producció limitada segons anyada.

Varietat: Sumoi Negre.

Anyada: 2018.

Graus d’alcohol: 13 graus.

NOTES DEL VI:
Color vermell robí intens, brillant i net, de capa mitjana i amb llàgrima marcada. Aromes de fruites vermelles i negres com grosella, gerd i pruna, amb records de garrofa. Amb l’aireig apareixen notes balsàmiques de sotabosc, regalèssia i espècies, amb un lleu fons licorós.

SABOR DEL VI:
En boca és complex i ampli, de cos mitjà i amb tanins vius però integrats. Presenta una acidesa marcada que aporta frescor, juntament amb un punt lleugerament astringent característic de la varietat. El final és llarg i persistent, amb caràcter autèntic i lleugerament rústic.

ACOMPANYAR:
Ideal amb formatges curats, embotits, pernil ibèric, aus i caça, carns blanques i vermelles i estofats de llegums.

FORMAT:
Ampolla de vidre de 750 ml.

CONSERVACIÓ:
Guardar en un lloc fresc i sec, protegit de la llum. Pot evolucionar favorablement en ampolla.

Recomanat entre 12 °C i 14 °C.

PREMIS:
9,65 punts a la Guia dels Vins de Catalunya 2025.

CARACTERÍSTIQUES:

Ingredients: raïm i conservants.

Informació nutricional cada 100 ml:

Energètic 245 kJ.
Valor Energètic 82 kcal.
Greixos 0 g.
Saturades 0 g.
Hidrats de carboni 2.3 g.
Sucres 0 g.
Proteïnes 0.1 g.
Sal 0,01 g.

Al·lèrgens: Conté Sulfits.

Apte per a vegans.