Vi negre Les Pedrenyeres Agrícola Ulldemolins Sant Jaume

ELABORACIÓ:

La verema procedeix de vinyes de secà situades al terme d’Ulldemolins, al Priorat històric, dins la denominació d’origen DO Montsant. Aquestes vinyes, envoltades de serres i barrancs, aporten al vi un caràcter mineral, fresc i amb identitat pròpia.

La collita es realitza manualment, habitualment durant la segona setmana d’octubre. Un cop al celler, el raïm fermenta durant aproximadament 20 dies en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, amb maceració amb les pells per potenciar el color i preservar l’expressió varietal. Després del premsat, el vi completa la fermentació malolàctica en cups.

Posteriorment, s’inicia una criança mínima de 14 mesos en botes de roure, seguida d’un període d’almenys 12 mesos d’envelliment en ampolla abans de la seva comercialització.

Varietat: Garnatxa negra.

Anyada: 2023.

NOTES DEL VI:

Presenta una atractiva tonalitat robí intensa, profunda i brillant. Aromàticament és potent i expressiu, amb matisos balsàmics i minerals que s’integren amb records de fruita vermella madura, aportant complexitat i una elegància ben definida al conjunt.

SABOR DEL VI:

En boca és equilibrat, amb una textura glicèrica i untuosa. Els tanins, madurs i suaus, li confereixen estructura i personalitat. El final és persistent, amb una retronasal llarga i expressiva.

ACOMPANYAR:

Ideal per maridar amb carns vermelles, guisats tradicionals, caça menor i formatges curats.

Temperatura òptima de servei: entre 17 i 18 ºC.

FORMAT:

Ampolla de vidre de 750 ml.

CONSERVACIÓ:

Conservar en un espai fresc, sec i protegit de la llum directa.