Mel d'Alta Muntanya El Rebost de l'Avi Lluís

Origen 
La Mel de Muntanya del Rebost de l’Avi Lluís s’elabora a partir d’arnes ubicades a les valls dels Pirineus, per sobre dels 1.200 metres d’altitud, en espais de clima fresc, aigües netes i flora de muntanya excepcional. És produïda per l’equip apícola del Rebost de l’Avi Lluís, amb tradició familiar de més de tres generacions dedicades a l’apicultura artesanal.

Elaboració
Aquesta mel s’obté durant els mesos d’estiu, quan les abelles s’alimenten d’un mosaic florístic propi dels prats de muntanya.

Aquesta diversitat vegetal li confereix un perfil aromàtic intens i persistent, un color ambre clar, i un gust viu i complex, que pot variar lleument segons la zona i l’altitud de recol·lecció.

La mel es recull, filtra i envasa de manera artesanal, sense processos que n’alterin les propietats naturals.

Varietat
Mel polifloral, resultat del nèctar de plantes com:

• trepadella (Onobrychis sp.)
• trèvol (Trifolium sp.)
• neret (Rhododendron ferrugineum)
• orenga (Origanum vulgare)
• matafaluga (Pimpinella anisum)
• esbarzer (Rubus ulmifolius)
• panical (Eryngium sp.)
• regalèssia (Glycyrrhiza glabra)

Conservació
Conservar en un lloc fresc i sec, a temperatura ambient estable i lluny de la llum directa.
La mel de muntanya cristal·litza de manera natural a causa de la seva puresa.
Per tornar-la més líquida, escalfar-la suaument al bany maria a menys de 40 °C (mai més calent per no perdre propietats).