Zona de producció a Girona i sud-oest (Andalusia, extremadura) i nord-oest (Galícia, País Basc), 100% mel. Elaborada al Perelló, Tarragona. Conservar en un lloc fresc i sec.

 

L’època de producció de la mel d’eucaliptus és a l’estiu.

 

No conté gluten.

 

No conté al·lergòlegs.

 

COLOR:

 

Ambre clar amb tons verdosos.

 

AROMA:

 

Fusta mullada, intensa molt persistent.

 

ÚS CULINARI:

 

Tot tipus de salses, vinagretes, postres etc.

 

CARACTERÍSTIQUES:

Característiques fisicoquímiques: Color 40 - 80 (mm Pfund)

Característiques fisicoquímiques: Humitat Màxim 17,80%

Característiques fisicoquímiques: Fructosa+Glucosa Mínim 60%

Característiques fisicoquímiques: Sacarosa Màxim 10% (En anys de floracions ràpides, el % inicial pot ser més alt, però recupera els valors normals passats uns mesos)

Característiques fisicoquímiques: Conductivitat Elèctrica Màxim 0,45 (mS/cm)

Característiques Fisico-Químiques: Acidesa Lliure Màxim 50 (meq/Kg)

Característiques fisicoquímiques: HMF Màxim 40 (mg/Kg)

Característiques fisicoquímiques: diastasses Mín. 8, o bé Mín. 3 si HMF menys de 15 ppm

Característiques Microbiològiques: Aerobis mesòfils (31 1ºC) Màxim 10000 ufc/g.

Característiques Microbiològiques: Enterobasteriaceae totals Absència/g.

Característiques Microbiològiques: E.coli Absència/g.

Característiques Microbiològiques: Salmonella-Shigèlia Absència/ 30g.

Característiques Microbiològiques: Floridures i llevats Màxim 300 ufc/g.