Melat de Bosc Antigoteig El Rebost de l'Avi Lluís

Origen 
El Melat de Bosc El Rebost de l’Avi Lluís és elaborat per la Cooperativa Apícola Brull Casanova, al Perelló, municipi amb una de les tradicions apícoles més arrelades de Catalunya.
El melat s’obté en zones de rouredes i boscos mediterranis, especialment dels Prepirineus i de l’interior de la Península Ibèrica, on roures i alzines són abundants.

Elaboració
A diferència de la mel convencional, el melat no prové del nèctar de les flors, sinó de la segregació natural que produeixen la gla del roure, la gla de l’alzina i les fulles del roure. Aquesta substància és recollida per les abelles durant els mesos d’estiu, quan els boscos presenten les condicions òptimes. El resultat és un producte únic i menys comú que les mels florals. És un melat de color molt fosc, gairebé negre, amb aroma potent i marcada personalitat, de gust intens, amb matisos salats i balsàmics, i una textura vellutada molt característica. A causa de la seva composició rica en minerals i baixos nivells de glucosa, cristal·litza molt poc, mantenint-se fluid durant llargs períodes.

Varietat
Melat de bosc (procedent de roure i alzina).

Conservació
Conservar en un lloc fresc i sec, allunyat de fonts de calor i llum directa.
Tancar bé l’envàs després de cada ús.
El melat rarament cristal·litza; si es vol aclarir la textura, es pot escalfar suament al bany maria (<40 °C).