Oli d'oliva Verge extra Molí Nou Vinícola del Priorat 0,5 l

ELABORACIÓ:
Oli obtingut a partir d’olives de la varietat arbequina, procedents d’oliveres ubicades en finques dels municipis de Gratallops, el Lloar, la Vilella Baixa i la Vilella Alta, a la comarca del Priorat. La collita es realitza de manera manual i l’extracció de l’oli es duu a terme únicament mitjançant processos mecànics, amb premsat en fred.

Varietat: Arbequina.

NOTA DE TAST:
Oli d’oliva verge extra d’aspecte net i brillant, amb un color groc daurat amb reflexos verdosos. En nas presenta una aroma delicada i afruitada, amb notes de poma verda, ametlla fresca i herba acabada de tallar. En boca és suau i equilibrat, amb una entrada dolça, una amargor lleu i un toc picant molt fi i persistent. Final harmònic i elegant.

CARACTERÍSTIQUES:

Anàlisi química:

• Acidesa lliure expressada en àcid oleic: 0,15 %.

• Índex de peròxids: 5,2 meq O₂/kg de greix.

• Valor K270: 0,08.

• Estabilitat oxidativa (mètode Rancimat a 120 °C): 12,7 hores.