ELABORACIÓ:

L’Oli d’Oliva Verge Extra Torre Galera s’obté únicament mitjançant processos mecànics, sense cap tractament químic que en modifiqui les propietats. El procediment inclou exclusivament la neteja de les olives, la decantació natural, la centrifugació i el filtratge. La seva producció es duu a terme a la Cooperativa La Galera.

És un oli  que manté intactes els components antioxidants propis del fruit. S’extreu de la primera extracció en fred i presenta una acidesa màxima de 0,8 g per cada 100 g, fet que li confereix caràcter, intensitat aromàtica i una lleugera nota amarga.

Varietats: Morruda, Sevillenca i Farga.

Aquest verge extra neix de la combinació equilibrada de tres varietats tradicionals:

Morruda: Anomenada així per la forma característica de l’extrem del fruit. Proporciona olis amb afruitat mitjà-alt i una presència marcada d’amargor i picantor, especialment intensa si la collita és primerenca.

Sevillenca: De maduració homogènia i avançada, facilita la recol·lecció amb mitjans mecànics. Dona lloc a olis d’intensitat mitjana, amb predomini de matisos dolços i suaus tocs amargs i picants.

Farga: Varietat ancestral procedent d’arbres robustos i frondosos. Ofereix olis equilibrats, amb afruitat mitjà-alt i una combinació harmònica de dolçor, amargor i picantor, amb poca astringència.

NOTES DE TAST:

En nas presenta records de fruita madura com poma, plàtan i maduixa, combinats amb sensacions vegetals de fonoll, anís, ametlla verda i herba acabada de tallar. En boca és agradable i rodó, amb entrada dolça, textura suau i un subtil toc ametllat que aporta equilibri i persistència.

FORMAT:

8 garrafes de 2 litres.

CONSERVACIÓ:

Guardar en un espai fresc i sec, allunyat de fonts de calor i de la llum directa per preservar-ne totes les qualitats.