ELABORACIÓ:

Aquest oli d’oliva verge extra es produeix i s’embotella a la comarca del Montsià, a la Cooperativa La Galera.

L’obtenció es realitza únicament a través de procediments mecànics, sense cap intervenció química ni tractament que n’alteri les propietats originals. El procés inclou exclusivament la neteja del fruit, la decantació natural, la centrifugació i el filtratge final.

Es tracta d’un oli de qualitat, el qual manté intactes els compostos antioxidants propis de l’oliva. S’extreu de la primera extracció en fred i presenta una acidesa màxima de 0,8 g per cada 100 g, característica que li confereix intensitat aromàtica i una agradable nota lleugerament amarga.

Varietats: Morruda, Sevillenca i Farga.

El Verge Extra Torre Galera s’elabora a partir d’una combinació equilibrada de tres varietats tradicionals:

Morruda: Denominada així per la forma característica de l’extrem del fruit. Aporta olis amb afruitat mitjà-alt i una presència clara d’amargor i picantor, especialment marcada en collites primerenques.

Sevillenca: De maduració homogènia i primerenca, permet una recol·lecció mecanitzada eficient. Dona lloc a olis d’intensitat mitjana, amb predominança de matisos dolços i subtils tocs amargs i picants.

Farga: Varietat ancestral procedent d’arbres robustos i frondosos. Genera olis equilibrats, amb afruitat mitjà-alt i una bona harmonia entre dolçor, amargor i picantor, amb escassa astringència.

NOTES DE TAST:

En nas ofereix records de fruita madura com poma, plàtan i maduixa, combinats amb sensacions vegetals de fonoll, anís, ametlla verda i herba recent tallada. En boca és agradable i envoltant, amb una entrada lleugerament dolça i un toc final d’ametlla que aporta equilibri i persistència.

FORMAT:

3 garrafes de 5 litres.

CONSERVACIÓ:

Mantenir en un espai fresc i sec, lluny de la llum directa i de fonts de calor, per preservar totes les seves qualitats.