Vi Negre Agrícola de Calafell

Origen

El Vi Negre Agrícola de Calafell és elaborat per la cooperativa Covides SCCL, amb cellers situats al Penedès, territori mediterrani de llarga tradició vitivinícola i condicions òptimes per a la producció de vins negres equilibrats i aromàtics.

Elaboració

Aquest vi s’elabora seguint un procés curosament controlat per preservar-ne el caràcter varietal i l’equilibri aromàtic. El raïm és recepcionat i seleccionat per varietat i qualitat, trepitjat i derrapat abans de l’encubat. La maceració i fermentació es realitzen controlant que la temperatura no superi els 28 °C, garantint una extracció òptima de color, tanins i aromes.< La fermentació continua fins a esgotar els sucres, moment en què es duu a terme el sagnat quan el vi presenta les característiques òptimes. Posteriorment, s’aplica el suavitzat natural dels sediments, els cupatges, les correccions necessàries i els controls analítics i organolèptics. El vi és estabilitzat tartàricament, sotmès a una filtració fina fins a 0,45 micres i finalment embotellat i capsulat. El resultat és un vi negre d’aspecte vermell granat amb reflexos robí, aromàticament elegant i agradable, amb tanins suaus, cos equilibrat i un postgust llarg i persistent.

Tipologia

• 
  

  Vi negre

  
  


• 
  

  D.O. Penedès

  
  

Varietat

• 
  

  Merlot

  
  


• 
  

  Ull de Llebre

  
  

Conservació

Conservar en un lloc fresc, sec i sense humitat, protegit de la llum solar directa.