Vi Negre Castell de Calafell Agrícola de Calafell 750 ml

ELABORACIÓ:

Aquest vi negre s’elabora amb un procés acurat i controlat, especialment pensat per preservar-ne la complexitat aromàtica i la personalitat de la varietat Cabernet Sauvignon. El raïm arriba al celler, on es rep i es classifica per a varietat i qualitat. Posteriorment, es trepitja i derrapa abans de l’encubat. La maceració i fermentació es realitzen controlant que la temperatura no superi els 28 °C, per assolir una extracció òptima de color, tanins i aromes. Quan la fermentació ha finalitzat i els sucres s’han esgotat, s’efectua el sagnat en el moment de màxima qualitat. A continuació es duen a terme els trasbalsos, cupatges, correccions i controls analítics i organolèptics. Aquest vi realitza una criança de 12 mesos en bota de roure, que arrodoneix la seva estructura i li aporta notes especiades i complexes. Finalment, s’estabilitza tartàricament, es filtra fins a 0,45 micres, s’embotella i fa un afinament final en ampolla, abans de sortir al mercat. El resultat és un vi vermell granat amb matisos teula, aromàticament potent, complex i elegant, amb notes varietals i d’espècies arrodonides pel roure. En boca és càlid, tànnic però agradable, amb cos potent i un postgust llarg i saborós.

Varietat: Cabernet Sauvignon.

Graus d'alcohol: 13 graus.

NOTES DEL VI:

A la vista presenta un color vermell granat intens amb lleugers matisos teula, indicatius de la seva criança en bóta. En nas és potent i complex, amb aromes de fruita negra madura com la mora i la grosella, combinats amb elegants notes especiades i torrades procedents de la criança en roure. També s’hi poden percebre matisos balsàmics i lleugers records de vainilla i cacau que aporten profunditat aromàtica.

SABOR DEL VI:

En boca és càlid, estructurat i amb una bona presència tànnica que aporta cos i personalitat. El pas de boca és intens però equilibrat, amb una bona integració entre la fruita madura i les notes especiades de la fusta. La textura és agradable i persistent, amb un final llarg i saborós que deixa records de fruita negra i espècies.

ACOMPANYAR:

Aquest vi negre amb criança és ideal per acompanyar plats amb més intensitat de sabor. Combina especialment bé amb carns vermelles a la brasa, rostits, caça i guisats de llarga cocció. També és una excel·lent opció per maridar amb formatges curats, plats de carn amb salsa o cuina mediterrània amb sabors potents.

FORMAT:

Ampolla de vi de 750 ml.

CONSERVACIÓ:

Es recomana conservar-lo en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. Per apreciar millor les seves qualitats aromàtiques i la seva estructura, és ideal servir-lo entre 15 °C i 19 °C.