Vi negre de Vila La Vilella Alta Vinícola del Priorat

ELABORACIÓ DEL VI:

Raïm procedent de vinyes velles de coster, de gran qualitat i baixa producció, situades a les parcel·les Planes de Baix, La Font i El Clot, a la Vilella Alta. Verema manual, fermentació en dipòsits d’acer inoxidable i criança de 12 mesos en bótes noves de roure francès, seguida d’una llarga evolució en ampolla.

Collita: 2018.

Varietats: Garnatxa negra i Carinyena.

NOTES DE TAST:

(Frank Smulders MW):
Aquesta carinyena es presenta amb capa alta i un color profund i intens. Al nas destaquen aromes juvenils de fruita negra fresca, com nabius i cireres, ben integrades amb matisos de roure nou. En boca mostra gran energia i frescor, marcada per un caràcter salí que aporta precisió i netedat, amb tanins equilibrats i ben definits. La fruita fresca es fon amb notes de xocolata negra, pruna, pebre, cedre, fulles de tabac, sotabosc i càmfora, configurant un conjunt complex i expressiu.

ACOMPANYAR:

Aquest vi de carinyena és ideal per acompanyar carns vermelles a la brasa o rostides, xai i vedella estofada, plats de caça, plats amb bolets i sabors de sotabosc i formatges curats.