Vi negre reserva La Cardonera Vins de Postal Celler Espolla 750 ml

ELABORACIÓ:

El Reserva La Cardonera és un vi negre de gran intensitat elaborat exclusivament amb raïm de Lledoner Negre. Durant l’elaboració, aproximadament una cinquena part del raïm s’encuba amb la rapa, afavorint una extracció més rica de color, aromes i tanins. La fermentació es realitza a temperatures controlades entre 24 i 28 °C, mantenint un equilibri entre fruita i estructura.

La maceració és llarga, de 28 dies, combinant tècniques tradicionals de remuntatge i delestage que permeten extreure suavitat, complexitat i elegància dels tanins. Posteriorment, el vi es trasllada a botes de roure americà de quart ús, on realitza una criança de 16 mesos, aportant aromes subtils de fusta sense dominar la fruita. Finalment, l’embotellament va acompanyat d’una criança en ampolla, que permet que el vi evolucioni i guanyi harmonia abans del consum.

Varietat: Lledoner Negre.

Anyada: 2018.

Graus d'alcohol: 14,5 graus.

NOTES DEL VI:

Visualment, el Reserva La Cardonera mostra un color vermell intens amb reflexos granats, indicatiu de la seva maduresa i elegància. Al nas és ric i complex, amb aromes de fruita vermella madura, cirera i mora, combinats amb subtils notes especiades, herbes mediterrànies i un lleu toc torrat procedent de la fusta. Amb l’oxigenació apareixen aromes secundàries de cafè, cacau i sotabosc, conferint profunditat i caràcter mediterrani al conjunt aromàtic.

SABOR DEL VI:

En boca és un vi estructurat, potent i elegant, amb tanins sedosos i ben integrats que li donen volum i complexitat sense perdre frescor. La seva acidesa equilibrada aporta tensió i dinamisme, mentre que els aromes de fruita madura i especiats tornen subtilment al paladar. El final és llarg, persistent i refinat, deixant un record de fusta ben integrada, fruita madura i elegància mediterrània. És un vi que evoluciona favorablement a la copa i és perfecte per a moments gastronòmics especials.

ACOMPANYAR:

El Reserva La Cardonera és ideal per acompanyar carns vermelles a la brasa, rostits, estofats intensos i guisats de caça. També es marida perfectament amb formatges curats i plats de cuina elaborada que necessitin un vi de gran estructura i caràcter.

FORMAT:

Ampolla de vidre de 750 ml.

CONSERVACIÓ:

Es recomana conservar-lo en un lloc fresc, sec i protegit de la llum directa, amb temperatures constants entre 14 °C i 16 °C. Per gaudir al màxim de la seva complexitat i elegància, es pot decantar abans de servir, deixant que els aromes s’obrin i el pas en boca sigui més sedós.

CARACTERÍSTIQUES:

Ingredients: raïm,conservants i agents estabilitzants.

Al·lergòlens: conté sulfits.

Valor nutricional per cada 100 g: 346 kJ, 83 kcal .

Valor energètic: 346 kJ, 83 kcal.

Conté quantitats insignificants de greixos, sucres, proteïnes i sal.