ELABORACIÓ:

El vi negre Ònix Evolució elaborat i produït a la Cooperativa Vinícola del Priorat, referent històric en l’elaboració de vins de qualitat al Priorat. Un cupatge de Garnatxa i Carinyena procedent de vinyes velles de fins a 70 anys, plantades en costers pronunciats i sòls de llicorella als municipis de Gratallops, El Lloar, La Vilella Baixa i La Vilella Alta.

La verema es realitza manualment per garantir una selecció òptima del raïm. La fermentació té lloc en dipòsits d’acer inoxidable per preservar la puresa aromàtica de la fruita. Posteriorment, el vi realitza una criança de 12 mesos en botes de roure francès, aportant estructura, elegància i complexitat. Finalment, s’embotella per continuar la seva evolució en ampolla.

El vi negre Ònix Evolució està emparat per la prestigiosa Denominació d’Origen Qualificada Priorat (DOQ Priorat), Priorat és una de les regions vitivinícoles més prestigioses i reconegudes per l’alta qualitat dels seus vins d’autor.

Varietats: Garnatxa i Carinyena.

Anyada: 2022.

Graus d'alcohol: 15 graus.

NOTES DEL VI:

Vi negre de capa alta i color intens, gairebé lila. En nas es mostra subtil i elegant, amb aromes de fruita negra madura i notes torrefactes. Destaquen records de mores, prunes negres i un fons especiat que aporta complexitat. L’equilibri entre la garnatxa i la carinyena, juntament amb la criança en roure francès, li confereixen profunditat i finor aromàtica.

SABOR DEL VI:

En boca és estructurat i potent, amb tanins ferms i ben integrats. S’hi perceben sabors de pebre negre, xocolata negra, canyella i vainilla, sobre una base intensa de fruita negra. El final és llarg, persistent i amb una característica nota salina que evoca el sòl de llicorella i la tipicitat del Priorat.

ACOMPANYAR:

Vi negre Ònix Evolució Vinícola Priorat, perfecte per acompanyar arrossos de muntanya, carns vermelles a la brasa, guisats tradicionals i caça.

FORMAT:

Ampolla de vidre de 750 ml.

CONSERVACIÓ:

Per garantir totes les qualitats d’Ònix Evolució, es recomana conservar l’ampolla en posició horitzontal, en un espai fresc i sec, protegit de la llum directa i de les vibracions.

La temperatura ideal de conservació se situa entre 12 °C i 16 °C, amb una humitat moderada i estable.

PREMIS: 

90 punts Guía Peñín.

9,60 punts de La Guia de vins de Catalunya.

CARACTERÍSTIQUES :

Ingredients: Raïm, Agents estabilitzants (Carboximetilcel·lulosa).

Al·lergòlens: conté sulfits.