ELABORACIÓ:

Elaborat i produït per Cellers Domenys, dins la gamma Domenio, Vins de Terrer amb Caràcter Propi. Emparat per la Denominació d'Origent Conca de Barberà.

Les vinyes, situades a Blancafort a 500 metres d’altitud, tenen entre 20 i 30 anys i estan plantades en sòls argilosos amb marcada influència climàtica mediterrània i continental.

La verema és manual en caixes de 25 kg amb selecció exhaustiva del raïm. La fermentació alcohòlica es realitza en dipòsits d’acer inoxidable i la malolàctica en bótes obertes de roure francès de 300 litres durant 20-25 dies, aplicant la tècnica tradicional del pigeage per optimitzar l’extracció de color i tanins.

La criança és de 8 a 10 mesos en bótes de roure francès de primer i segon any, seguida d’un repòs mínim de 12 mesos en ampolla per afavorir la integració i estabilitat natural del vi. No ha estat clarificat ni estabilitzat, per mantenir-ne intacta l’expressió varietal.

Varietat: Ull de Llebre.

Anyada: 2018.

Graus d'alcohol: 12,5 graus.

NOTES DEL VI:

Color vermellós picota amb intensitat, reflexos foscos, brillant i net, de capa mitjana-alta.

En nas destaca per la seva intensitat aromàtica de fruita vermella madura com cireres picota i mores negres. A mesura que s’obre apareixen notes de criança amb records de fruits secs, orellanes i torrats, aportant complexitat i profunditat.

SABOR DEL VI:

Entrada suau i envolvent, amb una expressió marcada de fruita madura. Pas per boca sedós i estructurat gràcies al seu temps en bóta. Tanins dolços i ben integrats que aporten equilibri i personalitat. Retronasal afruitada i lleugerament torrada, amb un final persistent i elegant.

ACOMPANYAR:

Perfecte amb formatges curats, embotits, pernil ibèric, aus, caça, carns blanques i vermelles. Ideal també amb brases i estofats de carn.

FORMAT:

Ampolla de vidre de 750 ml.

CONSERVACIÓ:

Mantenir en un lloc fresc, sec i sense llum directa.

Temperatura recomanada de servei entre 12 °C i 14 °C, segons preferència i època de l’any.

Ingredients: raïm i conservants.

Informació nutricional per 100 ml:
Energètic 333 kJ.
Valor Energètic 80 kcal.
Greixos 0 g.
Saturades 0 g.
Hidrats de carboni 2.3 g.
Sucres 0 g.
Proteïnes 0.1 g.
Sal 0.01 g.

Al·lèrgens: Conté Sulfits.

Apte per a vegans.