Mel de bruc eco Muria 470g

Zona de producció, tota la península Ibèrica. Elaborada al Perelló, Tarragona. Conservar en un lloc fresc i sec.

L’època de producció de la mel de bruc és a la tardor.

COLOR:

Ambre fosc amb tonalitats vermelloses.

AROMA:

Aroma floral intens i persistent característic de la tardor.

ÚS CULINARI:

Tot tipus de salses, vinagretes, postres etc.

CARACTERÍSTIQUES:

No conté gluten.

No conté al·lergòlegs.

Característiques fisicoquímiques: Color 49 - 114 (mm Pfund)
Característiques fisicoquímiques: Humitat Màxim 18,5%
Característiques fisicoquímiques: Fructosa+Glucosa Mínim 60%
Característiques fisicoquímiques: Sacarosa Màxim 5%. (En anys de floracions ràpides, el % inicial pot ser més alt, però recupera els valors normals passats uns mesos)
Característiques fisicoquímiques: Conductivitat Elèctrica 0,6 - 0,9 (mS/cm)
Característiques Fisico-Químiques: Acidesa Lliure Màxim 50 (meq/Kg)
Característiques fisicoquímiques: HMF Màxim 40 (mg/Kg)
Característiques fisicoquímiques: diastasses Mín. 8, o bé Mín. 3 si HMF menys de 15 ppm
Característiques Microbiològiques: Aerobis mesòfils (31 1ºC) Màxim 10000 ufc/g.
Característiques Microbiològiques: Enterobasteriaceae totals Absència/g.
Característiques Microbiològiques: E.coli Absència/g.
Característiques Microbiològiques: Salmonella-Shigèlia Absència/ 30g.
Característiques Microbiològiques: Floridures i llevats Màxim 300 ufc/g.