Mel de Brusc El Rebost de l'Avi Lluís

Origen 
La Mel de Bruc El Rebost de l’Avi Lluís és elaborada per la Cooperativa Apícola Brull Casanova, al Perelló, municipi amb una forta tradició apícola.
El bruc (o Erica), del qual prové aquesta mel, creix abundantment a la part nord de la Península Ibèrica, on les abelles troben condicions ideals per recol·lectar el seu nèctar.

Elaboració
Aquesta mel s’obté del nèctar de les flors de bruc (Erica cinerea i Erica vagans). La seva recol·lecció té lloc entre juny i finals de setembre, segons l’altura, la climatologia i les varietats de bruc presents.

El resultat és una mel de color fosc amb tonalitats vermelloses, amb una aroma molt intensa i persistent i un gust dolç amb components amargs i matisos salats, cosa que la converteix en una mel especialment profunda i complexa.

La cristal·lització és mitjana i pot ser més ràpida o lenta segons la varietat botànica. Si es desitja una textura més líquida, es pot escalfar suaument per sota dels 40 °C al bany maria per no perdre propietats.

Varietat
Mel monofloral de bruc

Conservació
Conservar en un lloc fresc i sec, lluny de fonts de calor i de la llum directa.
Tancar bé l’envàs després de cada ús.
La cristal·lització és un procés natural que indica puresa; per revertir-la, escalfar suaument al bany maria (<40 °C).