ELABORACIÓ:

El vi Les Planes Vins de Postal és un vi blanc brisat de producció molt limitada elaborat per Celler Espolla a partir d’una vinya històrica de l’Empordà. Procedent d’una parcel·la plantada l’any 1937 al municipi de Masarac, aquest vi expressa el caràcter del territori amb una elaboració artesanal, una llarga maceració amb les pells i una criança en bota que li aporta complexitat i profunditat.

Vi blanc brisat elaborat amb una maceració pel·licular de 52 hores, durant la qual el most roman en contacte amb el raïm aixafat i desrapat a baixa temperatura mentre s’inicia la fermentació. Un cop aquesta arrenca, es realitza el sagnat i la fermentació continua de manera controlada entre 18 i 20 °C per preservar les aromes i l’estructura del vi. Posteriorment, el vi es cria durant sis mesos sobre les seves mares en botes velles de quart ús, amb bastonatges setmanals per afavorir el contacte amb les lies i aportar més volum i complexitat. Finalment, s’embotella i realitza una criança addicional en ampolla abans de sortir al mercat.

Varietat: Carinyena blanca.

Anyada: 2020.

Graus d'alcohol: 13 graus.

NOTES DEL VI:

En nas ofereix aromes elegants de fruita blanca madura, com pera o poma, combinades amb subtils notes de vainilla i delicats matisos procedents de la criança en bota.

SABOR DEL VI:

En boca es mostra ampli i estructurat, amb bon volum i una marcada intensitat. La seva textura és envolvent i equilibrada, amb un final persistent que reflecteix el caràcter de la vinya vella i del procés d’elaboració.

ACOMPANYAR:

Aquest vi blanc brisat amb criança en bota és ideal per acompanyar plats de certa intensitat i textura. Marida especialment bé amb peix al forn, arrossos mariners o pop a la brasa. També combina molt bé amb carns blanques i volateria rostida, així com amb plats vegetarians com canelons de bolets o risottos. La seva estructura permet acompanyar formatges tous o semi-curats, cuina asiàtica suau i tapes amb tocs fumats o especiats. És un vi versàtil i gastronòmic, perfecte per a plats amb personalitat però equilibrats.

FORMAT:

Ampolla de vidre de 750 ml.

CONSERVACIÓ:

Ampolla de vidre de 750 ml.

CARACTERÍSTIQUES :

Ingredients: raïm,conservants i agents estabilitzants.

Valors nutricionals: 

Valor energètic 335 kJ.

Valor energètic 80 kcal.

Conté quantitats insignificants de greixos, sucres, proteïnes i sal.

Al·lergòlens: conté sulfit