Vi negre l'Aniceto Agrícola Ulldemolins Sant Jaume 750 ml

ELABORACIÓ:

L’Aniceto és un vi negre criança produït per la Cooperativa Agrícola d’Ulldemolins, en plena zona del Priorat i inscrit a la DO Montsant. Aquesta cooperativa, activa des de mitjan segle XX, reuneix els viticultors locals i conrea vinyes de secà situades en un entorn de muntanyes i barrancs, que aporta als vins personalitat, intensitat i una clara empremta del territori.

La verema es realitza manualment a inicis d’octubre, triant el raïm en el moment òptim de maduresa. Ja al celler, el most fermenta amb les pells i la rapa en dipòsits, amb remuntats o enfonsaments manuals del barret per garantir una extracció suau i equilibrada. Després d’una maceració llarga, el vi s’escorre per gravetat, sense utilitzar premsa mecànica. Elaborat amb Garnatxa negra d’una vinya centenària, el vi culmina la criança amb nou mesos en botes de roure, que li confereixen notes especiades i una major complexitat.

Varietat: Garnatxa negra.

Anyada: 2021.

NOTES DEL VI:

Al nas s’expressa amb gran intensitat, evocant fruites silvestres madures, matisos balsàmics refrescants i un ampli ventall d’herbes mediterrànies com la menta, la farigola i l’espígol. També hi apareixen subtils records florals de camamilla i delicades sensacions dolces provinents del pas per fusta, que recorden la mel, el clau i la fruita seca torrada.

SABOR DEL VI:

En boca es mostra amable i sedós des del primer moment, amb una textura envoltant. Té una estructura mitjana ben definida, manté un bon equilibri i ofereix una sensació fresca i harmoniosa en el conjunt.

ACOMPANYAR:

S’harmonitza fàcilment amb una gran varietat de carns i productes de xarcuteria. Resulta especialment encertat amb plats de cocció lenta i elaboracions a la graella o a la brasa.

Temperatura ideal de consum: 15-18 ºC.

FORMAT:

Ampolla de vidre de 750 ml.

CONSERVACIÓ:

Conservar en un lloc fresc, sec i sense humitat, allunyat de la llum directa.