El Vi Ranci del Celler Cooperatiu de Cornudella és una expressió autèntica de la tradició vinícola del Priorat. Elaborat exclusivament amb garnatxa negra, destaca per la seva complexitat, profunditat i personalitat. El seu caràcter únic neix d’un procés d’envelliment singular que combina mètodes històrics amb un profund respecte pel pas del temps.

 

Varietat: Garnatxa negra.

Grau alcohòlic: 18.85

 

Procés d’envelliment
 

Aquest vi s’envellix durant un any en damajoanes exposades a la intempèrie, seguint el mètode tradicional de “sol i serena”, que afavoreix una oxidació natural i lenta. Posteriorment, continua la seva evolució en botes de solera antiga, on adquireix la seva harmonia, els seus matisos profunds i la seva elegància final.
 

Varietats: Garnatxa negra

NOTES DEL VI:
Color daurat intens, amb reflexos ambre i marronosos que delaten la seva evolució. Al nas ofereix aromes pròpies de l’oxidació noble: fruita confitada, orellanes, codony i ametlla, amb una gran complexitat.
 
SABOR DEL VI:
En boca és sec i equilibrat, amb una acidesa viva que aporta tensió i un final persistent que recorda els fruits secs i les espècies.

ACOMPANYAR:
Ideal amb fruits secs, formatges curats o per gaudir tot sol. També excel·lent amb postres tradicionals com coques, panellets o rebosteria d’ametlla.
 
Anàlisi:
 

Grau alcohòlic: 18.85
 

ATT: 7.4
 

Avol: 1
 

pH: 3.26
 

SO2total: 71