El sabor del territori, producte cooperatiu a casa teva.

Vi negre Sumoi Domenio Wines 750 ml

De Cooperativa Cellers Domenys

🚚

Compra mínima de 30€ per ports gratuïts.

Enviament en 24 - 72 hores laborables.

16,79 €

IVA inclòs

Vi negre Sumoi Domenio, elaborat amb la varietat anomenada Sumoia (D.O Catalunya). Vi amb essència gra a gra.

0 ressenyes

Vi negre Sumoi Domenio Wines 750 ml

ELABORACIÓ:

Vi negre d’expressió de terrer elaborat sota la Denominació d'Origen Conca de Barberà amb raïm procedent de vinyes pròpies situades a l’Alt Camp, concretament a Rodonyà, a uns 300 metres d’altitud. Les vinyes, plantades en vas i amb edats compreses entre 20 i 50 anys, creixen en sòls franc-argilosos envoltats de serralades que generen contrastos tèrmics entre el clima mediterrani i continental.

La verema es realitza manualment en caixes de 25 kg, amb selecció gra a gra. La fermentació alcohòlica té lloc en dipòsits d’acer inoxidable, seguida de la fermentació malolàctica en bótes obertes de roure francès de 300 litres (de 3 i 4 anys) durant 20–25 dies. Durant aquest procés s’aplica la tècnica del pigeage, enfonsant manualment el barret per afavorir una extracció homogènia de color i tanins.

La crinça es realitza entre 8 i 10 mesos en bótes de roure francès (de primer i segon any, 300 litres). Posteriorment, el vi reposa 12 mesos més en ampolla per afavorir la seva integració i harmonia. No ha estat clarificat ni estabilitzat, per la qual cosa pot presentar lleugeres precipitacions. Producció limitada segons anyada.

Varietat: Sumoi Negre.

Anyada: 2018.

Graus d’alcohol: 13 graus.

PREMIS:

Medalla de bronze als Premis Decanter World Wine 2024.

Guia de vins de Catalunya puntuació 9,65 punts.

NOTES DEL VI:

Color vermell robí intens, brillant i net, de capa mitjana i amb llàgrima marcada. Aromes de fruites vermelles i negres com grosella, gerd i pruna, amb records de garrofa. Amb l’aireig apareixen notes balsàmiques de sotabosc, regalèssia i espècies, amb un lleu fons licorós.

SABOR DEL VI:

En boca és complex i ampli, de cos mitjà i amb tanins vius però integrats. Presenta una acidesa marcada que aporta frescor, juntament amb un punt lleugerament astringent característic de la varietat. El final és llarg i persistent, amb caràcter autèntic i lleugerament rústic.

ACOMPANYAR:

Ideal amb formatges curats, embotits, pernil ibèric, aus i caça, carns blanques i vermelles i estofats de llegums.

sulfits

raïm i conservants.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Per 100 ml
Valor energètic	245 Kj / 82 kcal
Greixos	0 gr
dels quals greixos saturats	0 gr
Hidrats de carboni	2.3 gr
dels quals sucres	0 gr
Proteïnes	0.1 gr
Sal	0.01 gr