Zona de produccióen zones càlides i seques de Lleida i altiplà central d'Espanya. Elaborada al Perelló, Tarragona, 100% mel. Conservar en un lloc fresc i sec.

L’època de producció de la mel de farigola és primavera tardana i principis d'estiu.
 

COLOR:
 

Ambre amb tonalitats vermelloses.
 

AROMA:
 

Aroma floral intens i persistent.
 

ÚS CULINARI:
 

Tot tipus de salses, vinagretes, postres etc.

CARACTERÍSTIQUES:

Característiques fisicoquímiques: Color 40 - 84 mm Pfund
Característiques fisicoquímiques: Humitat Màxim 17,80%
Característiques fisicoquímiques: Fructosa+Glucosa Mínim 60%
Característiques fisicoquímiques: Sacarosa Màxim 5%
Característiques fisicoquímiques: Conductivitat Elèctrica Mínim 0,40
Característiques Fisico-Químiques: Acidesa Lliure Màxim 50 (meq/Kg)
Característiques fisicoquímiques: HMF Màxim 40 (mg/Kg)
Característiques fisicoquímiques: diastasses Mín. 8, o bé Mín. 3 si HMF menys de 15 ppm
Característiques Microbiològiques: Aerobis mesòfils (31 1ºC) Màxim 10000 ufc/g.
Característiques Microbiològiques: Enterobasteriaceae totals Absència/g.
Característiques Microbiològiques: E.coli Absència/g.
Característiques Microbiològiques: Salmonella-Shigèlia Absència/ 30g.
Característiques Microbiològiques: Floridures i llevats Màxim 300 ufc/g.