Mel d'acàcia Muria

Originaria de Romania.

L’època de producció de la mel d'acàcia Muria durant la primavera tardana..

Extracció sense escalfament, produïda i envasada per nosaltres a les Terres de l'Ebre, mel 100%.

COLOR:

Ambre clar.

AROMA:

Floral tènue amb notes farinàcies que fan percebre millor al retronasal.

ÚS CULINARI:

Tot tipus de salses, vinagretes, postres etc.

CARACTERÍSTIQUES:

No conté gluten.

No conté al·lergòlegs

Característiques fisicoquímiques: Color Màxim 35 (mm Pfund)

Característiques fisicoquímiques: Humitat Màxim 18%

Característiques fisicoquímiques: Fructosa+Glucosa Mínim 60%

Característiques fisicoquímiques: Sacarosa Màxim 10% (En anys de floracions ràpides, el % inicial pot ser més alt, però recupera els valors normals passats uns mesos)

Característiques fisicoquímiques: Conductivitat Elèctrica Màxim 0,34 (mS/cm)

Característiques Fisico-Químiques: Acidesa Lliure Màxim 50 (meq/Kg)

Característiques fisicoquímiques: HMF Màxim 40 (mg/Kg)

Característiques fisicoquímiques: diastasses Mín. 8, o bé Mín. 3 si HMF menys de 15 ppm

Característiques Microbiològiques: Aerobis mesòfils (31 1ºC) Màxim 10000 ufc/g.

Característiques Microbiològiques: Enterobasteriaceae totals Absència/g.

Característiques Microbiològiques: E.coli Absència/g.

Característiques Microbiològiques: Salmonella-Shigèlia Absència/ 30g.

Característiques Microbiològiques: Floridures i llevats Màxim 300 ufc/g.