Mel de romaní cristal·litzada Muria

Zones cacàries i càlides de Catalunya, est i sud de la Península Ibèrica.

L’època de producció de romaní cristal·litzada Muria durant la primavera primerenca.

Extracció sense escalfament, produïda i envasada per nosaltres a les Terres de l'Ebre, mel 100%.

Mel cristal·litzada: Obtinguda directament de les arnes a través de la centrifugació. Un procés natural que conserva totes les seves propietats originals. Té un aroma distintiu de la seva font botànica.

COLOR:

Blanc a ambre clar.

AROMA:

Aroma floral característic suau i delicat

ÚS CULINARI:

Tot tipus de salses, vinagretes, postres etc.

CARACTERÍSTIQUES:

No conté gluten.

No conté al·lergòlegs.

Característiques fisicoquímiques: Color Màxim 35 (mm Pfund)
Característiques fisicoquímiques: Humitat Màxim 18,5%
Característiques fisicoquímiques: Fructosa+Glucosa Mínim 60%
Característiques fisicoquímiques: Sacarosa Màxim 5%. (En anys de floracions ràpides, el % inicial pot ser més alt, però recupera els valors normals passats uns mesos)
Característiques fisicoquímiques: Conductivitat Elèctrica Màxim 0,34 (mS/cm)
Característiques Fisico-Químiques: Acidesa Lliure Màxim 50 (meq/Kg)
Característiques fisicoquímiques: HMF Màxim 40 (mg/Kg)
Característiques fisicoquímiques: diastasses Mín. 8, o bé Mín. 3 si HMF menys de 15 ppm
Característiques Microbiològiques: Aerobis mesòfils (31 1ºC) Màxim 10000 ufc/g.
Característiques Microbiològiques: Enterobasteriaceae totals Absència/g.
Característiques Microbiològiques: E.coli Absència/g.
Característiques Microbiològiques: Salmonella-Shigèlia Absència/ 30g.
Característiques Microbiològiques: Floridures i llevats Màxim 300 ufc/g.